Filter by

  • Publication Year
  • Availability
  • Attachment
  • Collection Type
    See More
  • General Material Designation
    See More
  • Location
  • Language
Found 1 from your keywords: author="Prof. Dr.H. Imam supar...
cover
Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan
Comment Share
Prof. Dr.H. Imam supardiDrs. Sukamto

Buku ini membahas ekologi mikroorganisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, dan kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan. Mikrobiologi dalam pengemasan aseptik, mikroorganisme indikator pada metode-metode pengendalian mutu mikroorganisme dan analisis mikroorganisme makanan, serta penggunaan mikroorganisme dalam detoksifikasi komponen beracun …

Edition
Pertama
ISBN/ISSN
979-414-038-4
Collation
ix, 290 hlm,; 13,9 cm x 20,9 cm
Series Title
m
Call Number
576 SUP